Lachs-Gemüse-Sülzli
Zutaten:
| 3 dl | Gemüsebouillon |
| 2 dl | Weisswein |
| 2 Päckli | Sulzpulver für je 2 1/2 dl |
| 1 | Zweiglein Dill, nur Spitzen |
| 130 g | geräucherte Lachstranchen, |
| 200 g | tiefgekühlte, feine Erbsli, aufgetaut |
| 1 | Rüebli gedämpft |
| etwas | Zitronensaft |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Bouillon, Weisswein und Sulzpulver unter Rühren aufkochen, abkühlen. Ca.1/3 der flüssigen Sulz in die vorbereiteten Förmchen giessen.Die Dillspitzen hineinlegen.Lachsröllchen darauf verteilen, ca. 20 Min. kühl stellen.
Erbsli mit den Rüebliwürfeln mischen, würzen. Auf die Lachsröllchen geben, mit restlicher Sulz übergiessen, im Kühlschrank ca. 2 1/2 Std. fest werden lassen.
