Champignon-Brotaufstrich

 Zutaten:

• 200 g braune Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 7 El Olivenöl
• 10 g getrocknete Steinpilze
• 4 Stiele Majoran (ersatzweise 1 Tl getrockneter Majoran)
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• 1 El Crème fraîche
• 1 Tl Butter
• ½ Bund glatte Petersilie

Zubereitung:

Champignons putzen und in circa 3 mm dünne Scheiben schneiden.
Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Beides in einer großen Pfanne mit 5 EL Olivenöl bei starker Hitze anbraten.
Unter gelegentlichem Wenden 5-7 Minuten hellbraun braten.

Steinpilze mit einem Blitzhacker fein mahlen.
Majoran fein hacken. Champignons mit den gemahlenen Steinpilzen, Salz, Pfeffer,
etwas Zitronensaft und Majoran würzen.

Die Pilze zusammen mit Crème fraîche, Butter, 2 EL Olivenöl und abgezupften
Petersilien-Blättchen in einen Blitzhacker geben und fein pürieren.