Kräuter-Fleischkäse

 

Zutaten:

Für 3 verschliessbare Gläser von je ca. 2 dl
500 g Kalbsbrät
2 Esslöffel Rahm
2 Esslöffel glattblättrige
Petersilie, fein geschnitten
1 Esslöffel Thymian, fein geschnitten
1 Esslöffel Senf
¾ Teelöffel Salz
wenig Pfeffer
3½ dl Weisswein
1½ Päckli Sulzpulver (ca. 12 g)
3 Esslöffel Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung:

Brät und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen. Mit den
Knethaken des Handrührgeräts gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer
kompakten Masse verbinden. Satt in die Gläser füllen, glatt streichen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, auskühlen.
Weisswein mit Sulzpulver aufkochen, über den Fleischkäse giessen, Schnitt-
lauch beigeben, auskühlen. Gläser verschliessen, ca. 2 Std. kühl stellen.
Lässt sich vorbereiten: Fleischkäse 1 Tag im Voraus zubereiten, zu-
gedeckt im Kühlschrank aufbewahren.