Sauerkraut-Gipfel

Zutaten:

250 g	gekochtes Sauerkraut
1	Ei
½ Becher	Sauerrahm
wenig	Pfeffer/Salz
60 g	Reibkäse
2	ausgewallte Blätterteige je ca. 32 cm
150 g	Schinkenwürfel
1	Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:
Den Sauerkrautsaft im Abtropfsieb gründlich aus dem Sauerkraut auspressen. Mit dem Ei
und dem Sauerrahm vermengen. Die Schinkenwürfeli und den Käse darunter rühren,
mit Knoblauchstreuwürze, Pfeffer und Salz würzen und die Masse anschliessend gut mischen.
Allenfalls mit 1 EL Paniermehl binden. Die beiden Teige in je 8 Dreiecke schneiden
(16 Gipfeli) und die Masse flach darauf verteilen. Aufrollen und mit dem Eigelb bestreichen.

Backen:

Backen: 220°C ca. 15 Minuten.