Schinkengipfel

Für 16 Stück

Zutaten:

1 P	Blätterteig	ausgewallt rund
200 g	Schinkenwürfeli	klein gewürfelt
3-4 EL	Quark
2 EL	Petersilie	fein gehackt
1 kleine	Zwiebel	fein gehackt
	Salz, Pfeffer, Paprika
1	Ei	zum bestreichen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten vermischen und würzen. Füllung auf die Teigstücke verteilen, dabei einen ca. 1,5 cm breiten Rand frei lassen. Teigränder mit wenig Eiweiss bestreichen.

2. Teigstücke locker, von der Breitseite her zur Spitze einrollen, Gipfeli leicht krümmen, mit der Spitze nach unten auf das vorbereitete Blech legen,
mit Eigelb bestreichen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten goldbraun backen. Heiss, lauwarm oder kalt servieren.

 

Die Gipfeli können ohne Eianstrich und ungebacken tiefgekühlt werden. Haltbarkeit:
2-3 Monate. Sie können tiefgefroren gebacken werden. Die Backzeit verlängert sich um ca. 5 Minuten.

Backen:

ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.