Quiches mit Artischocken und Ziegenkäse
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Zutaten:
Teig
2 rund ausgewallte Blätterteige (ca. 32 cm Ø)
Belag
Öl zum Braten
280 g Artischockenherzen in Öl, abgetropft, halbiert
2 dl Vollrahm
2 Eier
100 g Ziegenkäse (z.B. Le petit Chevrier Surchoix), grob gerieben
3 TL Thymian, fein geschnitten
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
100 g Ziegenweichkäse (z.B. Chavroux Tendre Bûche), in Stücken
Zubereitung:
Teige entrollen, 8 Rondellen von je ca.12 cm Ø ausstechen, in die vorbereiteten Förmchen legen, dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Artischockenherzen ca. 5 Min. knusprig braten, auf den Törtchen verteilen. Rahm, Eier, geriebener Ziegenkäse und Thymian verrühren, würzen, in die Törtchen giessen. Ziegenweichkäse darauf verteilen.
Ca. 35 Min. auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Quiches herausnehmen, aus den Förmchen nehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
