Broccolipastete

 

 

 

 

Zutaten:

600 g Broccoli
Salz
3 Eier
300 g Rahmquark
½ dl Halbrahm
Pfeffer, Cayenne
50 g Reibkäse
2 Tranchen Schinken à ca. 100 g
2 Stück ausgewallter Kuchenteig
2 Esslöffel Paniermehl
50 g Pinienkerne

Zubereitung:

1. Broccoli in Röschen teilen, Stiele in Stücke schneiden.
Wenig Salzwasser aufkochen, Broccoli hineingeben und
zugedeckt knackig garen (8-10 Minuten). Abgiessen.

2 Eier, Quark und Rahm verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Cayenne
abschmecken. Käse darunterziehen.

Schinken in Würfel schneiden.

Springform mit Backpapier auskleiden und ein Teigblatt hineinlegen.
Mit der Gabel einstechen und mit Paniermehl bestreuen.
Broccoli, Schinken und Pinienkerne hineingeben und die
Quarkmasse darauf verteilen.

Das zweite Teigblatt in die entsprechende Grösse schneiden,
in der Mitte ein Dampfloch ausstechen und auf die
Quarkmasse legen. Das dritte Ei trennen,
Teigrand mit Eiweiss bepinseln und den überlappenden
Teigrand des Bodens darauflegen. Gut andrücken.
Aus den Teigresten Formen ausstechen und mit Eiweiss daraufkleben.
Teigdeckel mit Eigelb bepinseln.

Broccolipastete auf der untersten Rille in den 200° heissen
Ofen schieben und 40-45 Minuten backen.