Bröselhaber (Bayrisch)

 

Zutaten:

• 500 g festkochende Kartoffeln (möglichst vom Vortag oder 2 Tage zuvor gekocht)
• 50 g Mehl (Knöpflimehl Dunst)
• eingesottene Butter (Butterschmalz)
• Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Mehl beigeben und unterrühren
dass die Kartoffeln nicht klumpen, sondern locker bleiben. Die Kartoffeln sollen vom 
Mehl umgeben sein. In der Butter locker anbraten und immer wieder lockern.

Dazu gibts Apfelmus oder Sauerkraut.

Variante : Schinkenwürfel mitbraten.