Pouletgeschnetzeltes an rotem Curry
Asiatisch
Zutaten:
| 12 Stück | grüne Aubergine | in viertel schneiden, in Wasser und Salz einlegen , sonst wird die Aubergine schnell schwarz |
| 3 Stück | frische Bambus | waschen und klein schneiden |
| 1 Dose | Kokosmilch | |
| 2 | Chilischoten | klein schneiden |
| 4 Scheiben | Galant | |
| 4 Stück | Zitronengras | schneiden |
| 8 Stück | Zitronenblätter | waschen |
| 700 g | Pouletbrust | feine Würfel schneiden |
| 4 El | Planzenöl | in einer Bratpfanne heiss werden lassen |
| 2 El | rote Currypaste | anbraten im Öl |
| Zucher/Salz | ||
| Fischsauce | ||
Zubereitung:
- Öl warm werden lassen, die Currypaste zugeben und anbraten bis es duftet.
Dann das Pouletfleisch beigeben und die hälfte der Kokosmilch beigeben.
4 dl Wasser beigeben. - Zitronenblätter,Zitronengras und Galgant beifügen.
- Nach 5 Min die Bambussprossen und die Auberginen beigeben, Köcheln lassen
- Die restliche Kokosmilch beigeben, und ein spritzer Fischsauce beigeben
- 2 Tl Zucker und etwas Salz würzen.
