Meeres-Curry

Zutaten:

1 EL	Erdnussöl
	Zwiebel	fein gehackt
2 EL	rote Currypaste
3	Rüebli	in Stängeln
170 g	Ananas	in Stücken
4	Kaffirlimetten-Blätter	gequetscht
1	roter Chili	längs halbiert entkernt
2 Stängel	Zitronengras	Inneres fein gehackt
4 dl	Kokosmilch
	Salz	nach Bedarf
2 dl	Fischbouillon
250 g	Kefen
250 g	tiefgekühlte	Calamaresringe
250 g	geschälte rohe Crevettenschwänze	(Bio)
1/2 Bund	Thai-Basilikum	fein geschnitten

Zubereitung:

 

Öl im Wok heiss werden lassen. Zwiebel und Currypaste an-
dampfen. Rüebli und alle Zutaten bis und mit Zitronengras
beigeben, kurz mitdämpfen. Kokosmilch und Bouillon dazu-
giessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, salzen.
Kefen, Calamares und Crevetten beigeben, mischen, zugedeckt
bei kleiner Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen. Kaffirlimetten-
Blätter entfernen, ThaiBasilikum darüberstreuen.