Lachs überbacken
Zutaten:
für 2 Personen
| 1 | Peperocini | vom Stiel befreiet |
| 1 Stück | Ingwer | Daumengross |
| 2 EL | Olivenöl | |
| 1 EL | Sojasauce | |
| 1 Bund | Koreander | |
| 1 | Schalotte | |
| 1 | Knoblauch | geschält |
| 1 | Limette | |
| 150 g | Tomaten | |
| 2 | Lachsfilet | je 180 g |
| Gewürzmischung | asiatisch |
Zubereitung:
- Alle Zutaten bis auf das Lachsfilet im Mixer pürieren.
- Lachsfilet Haut einschneiden, auf die Kräutermasse legen und einreiben.
- Probieren, ob die Balance zwischen süß und salzig stimmt, dann in eine Gratinform oder eine ofenfeste Pfanne geben, in der der Lachs gerade Platz hat.
- Ein Schuss Olivenöl darüber geben.
- Im Ofen bei 180° ca. 20 Min überbacken.
