Kartoffelsalat auf Lachs
Zutaten:
| 1 | Zitrone | |
| 3 EL | Kapern | |
| 250 g | kleine neue Kartoffeln | |
| Salz, Pfeffer | ||
| Olivenöl | kaltgepresst | |
| Dill | ||
| 1 EL | Crème Fraîche | |
| 1 KL | Meerrettich | frisch oder aus dem Glas |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Wasser gar kochen.
Für die Sauce Zitronenschale abreiben und den Saft ausdrücken.
Die Kapern beigeben und das Olivenöl darübergiesen. Die warmen Kartoffeln dazugeben und mischen.
Auskühlen lassen und am Schluss einwenig Essig darüber geben.
1 EL Crème Fraîche mit 1 TL Meerrettich mischen. Den Lachs auf dem Teller anrichten und den Kartoffelsalat
darauf setzten. Aussen rum kleine Punkte mit dem Schaum garnieren.
