Lachstürmchen mit Avocados

Die spezielle Vorspeise

 

Zutaten:

300g	Räucherlachs
4 Stck	Roggenvolkornscheiben	(Coop)
2 Stck	Avocados
150 g	Meerretichschaum
1	Schalotte
	Olivenoel
	Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Die Vollkornscheiben ausstechen (mit 8 cm Ring)

Avocado in feine Würfel schneiden und mit Zwiebeln und Olivenöl, Salz, Pfeffer vermischen. Das bringt das Grün richtig zum Glänzen.
RäucherLachs in grobe Würfel schneiden und mit feingekackter Zwiebel, etwas Olivenöl und einem zerhacktem Salatblatt mischen.

Dann im Ring zuerst den Lachs schichten, dann die Avocadowürfel darauf legen. Mit Mehrettichschaum verzieren.

Ringe abziehen. Fertig.