Fischgratin

Zutaten:

für 2 Personen

300 g	Fischstücke	z.B. Lachs, Seeteufel, Dorsch etc.
500 g	Tomaten
je 1 Bund	Peterli, Basilikum	etwas Tymian
	Salz, Pfeffer
1	Schalotte
100 g	Paniermehl
150 g	Sprienz	oder Parmesan

Zubereitung:

Die Tomaten mit der Schalotte und den Kräutern im Mixer pürieren. Würzen und in einer Pfanne erwärmen
das das Wasser verdunstet. Eventuell zu viel Flüssigkeit abgiessen.

In die Gratinform füllen und die Fischstücke darauf legen.

Sprienz reiben und mit der geriebenen Zitronenschale und dem Paniermehl mischen und darübergeben.