Glarner Polenta mit Mostbröckli

Zutaten:

30 g	Butter
40 g	Zwiebeln;	fein gewürfelt
wenig	Knoblauch	fein gewürfelt
4dl	Gemüsebrühe
1 dl	Milch
110g	grober Maisgriss
	frisch gemalener Pfeffer
	Salz
30 g	Schabziger	gerieben
80 g	Mascarpone
	Mostbröckli	gewürfelt
etwas	Butter	flüssig

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in der Butter glasig dünsten, Gemüsebrühe und Milch zugeben, aufkochen, Maisgrieß zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta in der Pfanne mit Deckel oder in einer Schüssel mit Deckel im vorgeheizten Ofen bei 120 °C 1 Stunde quellen lassen.

2. Mascarpone und Schabziger unter die Polenta rühren. Tortenring in eine feuerfeste
   Platte oder auf das Blech stellen, Polenta einfüllen und glattstreichen, erkalten lassen.
   Ring entfernen. Gruyère über die Polenta streuen, mit Butter beträufeln. Polenta in
   12 Stücke schneiden. Auf Grillstufe kurz überbacken. Mit Mostbröckliwürfelchen bestreuen.