Plain in Pigna

Spezialität aus Graubünden

 

Zutaten:

1.2 kg	festkochende Kartoffeln	geschält, grob gerieben
1	roter Peperoncino	in Ringen, entkernt
3 EL	Weissmehl
	Salz, Pfeffer
	wenig Muskat
100 g	Grisoni	in schmalen Streifen
	Butterflöckli

Zubereitung:

Kartoffeln und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.
Die Hälfte der Grisoni daruntermischen, Rest beiseitestellen.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech vertei- len.
Butterflöckli und beiseitegestellte Grisoni darauf verteilen.

Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.