Lasagne klassisch

Zutaten:

Hackfleischsauce:

300 g	gehacktes Rindfleisch>
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel	fein gehackt
1	Knoblauchzehe	gepresst
	>Butter zum Dämpfen
1 EL	Tomatenpüree
200 g	Rüebli	an der Röstiraffel gerieben
1 Dose	Pelati(400g)
2 dl	Rotwein oder Gemüsebouillon
3 dl	Gemüsebouillon
1 EL	Thymianblättchen
1 EL	Oregano	gehackt
1 TL	Zucker
	Salz, Pfeffer
16	Lasagneblätter
100 g	Parmesan

Béchamelsauce:

60 g	Butter
60 g	Mehl
6 dl	Milch
	Peffer, Salz, Muskatnuss

 

Zubereitung:

1. Hackfleischsauce: Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch in wenig Butter andämpfen. Tomatenpüree und Rüebli beifügen, mitdämpfen. Fleisch und Pelati dazugeben, Wein und/oder Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Zucker, Oregano und Thymian beifügen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Béchamelsauce: Butter schmelzen lassen. Mehl beifügen, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, mit Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen, 5-10 Minuten köcheln, würzen.

3. Lagenweise Fleischsauce, Lasagneblätter und Béchamelsauce in die bebutterte Gratinform schichten. Dazwischen die Hälfte des Parmesan über die Lasagne verteilen. Mit Béchamelsauce abschliessen, restlichen Parmesan darüber verteilen.

4. In der Mitte des auf 180 °C (Umluft) vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten überbacken.