Makkaroni Hackfleischkuchen

Zutaten:

300 g Makkaroni
2 EL Olivenöl + etwas zum einfetten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Stiele Oregano
1 Rüebli
6-8 Cherrytomaten
Salz, Pfeffer
400 g Hackfleisch
1 EL Tomatenpüree
4 Eier
200 g Rahm
30 g Sbrinz AOP oder Parmesan, gerieben
Petersilie, gezupft, zum Garnieren

Zubereitung:

Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Eine Springform (20 cm Ø) mit Alufolie einschlagen,
damit die Füllung nicht ausläuft. Die Form fetten.
Zwiebel und Knoblauch und Rüebli schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Rüebli kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Oreganoblättchen zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. 2-3 Minuten köcheln, die Cherrytomaten untermischen.
Makkaroni abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Springform spiralförmig mit den Makkaroni auslegen, dabei mit ihnen einen Rand formen. Die Füllung in die Mitte geben.
Eier und Rahm verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Die Mischung auf den Hackfleischkuchen giessen.
Den Kuchen mit Parmesan bestreuen, im vorgeheizten Backofen (200 °C/Umluft: 175 °C) 40-45 Minuten backen.
Makkaroni-Torte in der Form etwas ruhen lassen, dann vorsichtig herauslösen

Fleischlose Variante:
300 g Champignon im Mixer mittelfein haken. Die Champignon auf ein Backblechgeben und im Ofen mit 50 °C trocknen.
Danach braten wie Hackfleisch.

mit Kürbiskernen bestreuen, mit Petersilie garnieren.