Involtini di Vitello
Zutaten:
| 8 | dünne Kalbsplätzli | (z.B. Nuss,je ca. 80g),vom Metzger flach geklopft |
| 200 g | Kalbsbrät | |
| 100 g | Gemüse | z.B. Rüebli, Brocoli... gedämpft |
| Salz, Pfeffer | ||
| 4 Tranchen | Seranoschinken | |
| 50 g | Pesto | |
Zubereitung:
Das Gemüse mit dem Kalbsbrät mischen und auf die Kalbsplätzli streichen.
Den Seranoschinken drauflegen und wenig Pesto darauf streichen.
Die Plätzli aufrollen und mit Zahnstocher fixieren.
Kurz anbraten, danach bei 90 Grad 45 Min niedergaren.
