gefächerte Kartoffeln

Zutaten:

• 400 g festkochende Kartoffeln (möglichst gleich groß)
• 1 Knoblauchzehe (darf auch mehr sein)
• Rosmarin
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
  

Zubereitung:

Backofen auf 180-200 Grad aufheizen.
Die sauberen Kartoffeln legt ihr jetzt neben ein Holzlöffel ca 0.5 mm dick und schneidet sie so weit ein, bis Euer Messer auf dem Holz aufliegt. Sinn der Übung ist, dass sich die einzelnen Scheiben der Kartoffel später wie ein Akkordeon auffächern, am unteren Rand jedoch miteinander verbunden bleiben. Je feiner die einzelnen Scheiben werden, desto leckerer wird es, im Idealfall schneidet Ihr also die Kartoffeln im Abstand von wenigen Millimetern ein.

Wenn alle Kartoffeln vorbereitet sind, schneidet Ihr den Knoblauch in möglichst dünne Scheiben und zupft den Rosmarin. Beides verteilt Ihr dann zwischen den Kartoffelscheiben. Ich habe pro Kartoffel ungefähr zwei Scheiben Knoblauch verwendet. Den Rosmarin habe ich nach Gefühl verteilt. Wenn die Kartoffeln soweit vorbereitet sind, bestreicht Ihr sie mit etwas Olivenöl und würzt sie mit etwas Salz und Pfeffer.

Zum Schluss habe ich unsere Kartoffeln noch mit einem Zahnstocher durchbohrt. So wollte ich verhindern, dass sie im Ofen auseinanderfallen. Zur Not sollte es aber auch ohne Zahnstocher gehen.

Die Kartoffeln sind nun bereit für den Ofen. Bei 180 bis 200 Grad müsst Ihr sie 30-40 Minuten backen. Wenn sie vor der Zeit zu braun werden, einfach mit Alufolie abdecken. Wenn sie gar sind, sollten die Kartoffeln außen knusprig und innen saftig und weich sein. Jetzt noch etwas grobes Meersalz drüber – fertig!
Tipp: Vor Ende der Garzeit etwas Stilton oder andern Blauschimmel darau verteilen.