Brokkoli-Taler

Zutaten:

1 Brokkolistrunk (mind. 200 g)
50 g Frühlingszwibeln oder Schalotten
50 g Mehl
50 g Parmesan oder Sprienz
1 Ei
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Salzwasser zum Kochen bringen.
Brokkolistrunk waschen, evtl. schälen (optional), würfeln und im Salzwasser in ca. 5-10 Min. weich garen.
Frühlingszwiebeln putzen und fein zerkleinern (können komplett verwendet werden).
Brokkolistücke in einem Sieb gut abtropfen lassen, in einer Schüssel zerstampfen.
Frühlingszwiebeln, Ei, Mehl und Parmesan zugeben und alles gut unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse 6 Taler formen und im heissen Oel auf beiden Seiten anbraten.