Kürbis-Cheese-Burger

Zutaten:

400 g Kürbis (z. B. Butternut)
1 Bund glattblättrige Petersilie
80 g Couscous
2 Eier
1 EL Senf
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
wenig Pfeffer
4 Hamburgerbrötli
2 Schmezkäse (je ca. 200g) z.b. Camembert
Öl zum Braten
1 gekochte Rande
30 g Sprossen z.B. Rettich

Zubereitung:

• Kürbis schälen, entkernen, an der Röstiraffel in eine
  Schüssel reiben. Petersilie fein schneiden, mit Couscous,
  Eiern, Senf und Kurkuma beigeben, mischen, würzen.
  Die Masse zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen. Von Hand
  zu 4 Tätschli formen.

• Brötli aufschneiden, die Camemberts in je 4 Scheiben
  schneiden. Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden las-
  sen. Hitze reduzieren, Brötli dann rosten, herausnehmen
  Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben. Kürbistätschli ca. 5 Min.
  anbraten, wenden, je 2 Käsescheiben darauflegen, zuge-
  deckt ca. 5 Min. fertig braten.

• Rande schälen, in 8 Scheiben schneiden. Preiselbeeren auf
  den Brötliboden uerteilen, Tätschli und Randenscheiben
  darauflegen, Sprossen darauf verteilen, Brötlideckel darauflegen.