Kohlrabi-Sticks

Zutaten:

Für 1 Portion
Für die Sticks
1 grosser Kohlrabi (geschält 250 g)
2 TL Rapsöl (10 ml)
4 TL Low-Carb-Mandelmehl (8 g)
1 TL Delikatess-Paprikapulver
1-2 Prisen Cayennepfeffer
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Für den Dip
125 g Magerquark
2 TL Olivenöl (10 ml)
20 g Tomatenmark
½ TL Knoblauchpulver
1-2 Prisen Cayennepfeffer
Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Kohlrabi schälen und in 8 mm dicke Scheiben hobeln. Mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in kurze
Stifte schneiden und in eine Schüssel geben. Das Rapsöl darüberträufeln und gut mischen,
sodass die Stifte rundum benetzt sind. • Das Mandelmehl mit den Gewürzen mischen und mit einem kleinen
Sieb über die Stifte stäuben, dabei mehrmals wenden. Die Kohlrabistifte auf dem vorbereiteten Backblech verteilen - sie sollten sich
nicht berühren. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dabei einmal wenden. • Inzwischen für den Dip den Quark mit Öl und
Tomatenmark verrühren und mit Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer pikant würzen. • Die Kohlrabi-Sticks
aus dem Ofen nehmen, salzen und mit dem Quarkdip servieren.