Fenchelkuchen

 

 

 

 

Zutaten:

Butter für das Blech
250 g Vollkornteig, ausgewallt
getrocknete Bohnen zum Blindbacken
30 g Butter
400 g Fenchel, halbiert, in Streifen geschnitten
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Kräuter, gehackt (Fenchelkraut, Petersilie)
1 Dose Pelati (400 g), ohne Saft
150 g Gruyere, gerieben
100 g Bergkäse, gerieben
4 Eier
3 dl Rahm
Salz, Pfeffer
wenig Fenchelkraut, zum Garnieren

Zubereitung:

Eine hohe Back- oder Springform mit dem Teig
auslegen, mit einer Gabel stupfen und den Boden
mit getrockneten Bohnen belegen.
Im vorgeheizten Ofen (200 °C) 10-15 Minuten
blind backen.
Herausnehmen, etwas auskühlen lassen und die Bohnen entfernen.
Die Fenchelstreifen in der Butter knackigdünsten, würzen und mit den
Kräutern mischen.
Die Pelati gut ausdrücken, grob hacken und
mit dem Käse unter das Gemüse heben.
Auf dem gebackenen Teigboden verteilen.
Eier und Rahm verquirlen, würzen und über das Gemüse geben.
Im vorgeheizten Ofen (220 °C) 30-35 Minuten backen. Mit Fenchelkraut
garnieren. Heiss servieren.