Blumenkohl an Currysauce

Für 4 Personen

Zutaten:

1 Blumenkohl, 600-800 g
2 Rüebli
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Erdnusskerne
1 EL Bratbutter
1 EL Kokosraspel
2 EL Curry
4 dl Gemüsebouillon
2 EL Weinbeeren
1 Becher Sauer-Halbrahm
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen und Rüebli in Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Erdnüsse hacken.
Bratbutter erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Erdnüsse,
Kokosraspel und Curry durchdünsten und mit Bouillon
aufgiessen. Blumenkohl und Karotten hineingeben und unter
zeitweiligem Wenden zugedeckt auf kleiner Hitze
weichgaren (ca. 20 Minuten).
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Weinbeeren beifügen.
Sauer-Halbrahm unter das Gemüse ziehen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und anrichten.

Passt zu Pouletbrüstchen, Hacksteaks, Schnitzel, Koteletts,
Reis. Nudeln. Bratkartoffeln.