Couscous mit Ananas

200 g	Couscous
	Curry
2 EL	Olivenöl
200 g	Ananas	gewürfelt
1/2	Grurkenwürfel
1	Aubergine	gewürfelt, blanchiert (geschält)
1/2	Zucchini	gewürfelt
2	Schalotten	fein gehackt
1	Knoblauch	fein gehackt
5	Sardellenfilet
5	Scampi
	etwas Bouilion

Couscous mit dem Öl mischen und mit Curry würzen. Mit kochender Bouilion übergiessen bis Couscous gedeckt ist.

Ananaswürfel mit Schalotte andünsten, Zucchini und Knoblauch andünsten und zum Couscous geben.

Sardelenfilet klein scheiden und zugeben. Scampi anbraten und beigeben. Auberginen blanchieren , beigeben.

Fein gehackte Gurkenwürfel dazugeben.

Gemüse