Spaghetti all' arrabbiata mit Oliven

Pasta pikant..

 

Zutaten:

1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
4 Zweige    Estragon
1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
4 EL Olivenöl
100g Oliven (entsteint)
Salz, Pfeffer, Zucker
500g Spaghetti
6 Sardellenfilet
60g frisch geriebener Pecorino

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und kleinwürfeln. Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen. Chili in feine Ringe schneiden.
   Estragonblättchen von den Zweigen zupfen, die Hälfte fein hacken. Dosentomaten zerkleinern.
2. Öl in einem Topf erhitzen Zwiebeln, Knoblauch, Chili gehackten Estragon dazugeben, bei mittlerer
   Hitze 2 Minuten dünsten . Oliven unterheben, 1 Minute mit dünsten. Tomaten samt Saft zufügen,
   ca . 15 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
3. Inzwischen die Spaghetti nach Packungsangabe garen abgiessen und mit der Tomatensauce mischen . Mit Salz und Pfeffer abschmecken .
   Pasta mit Pecorino und übrigem Estragon bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.