Spaghetti Bolognese

Zutaten:

250 g	Rindshackfleisch	wenig fett
150 g	Speck	gewürfelt, mager
1	Zwiebel	fein gewürfelt
2	Rüebli	fein gewürfelt
50 g	Staudensellerie	fein gewürfelt
1	Chili	entkernt, fein gehackt
2-3 EL	Tomatenpüre
1 dl	Weisswein
2 EL	Olivenöl
1 Dose	Cherrytomaten
2 DL	Fleischbouillon
1 TL	Weissmehl
1	Knoblauch

 

 

Zubereitung:

Fleisch im Öl ca. 2 Min. braten, Mehl darüberstäuben, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Rüebli, Sellerie und Chili in derselben Pfanne ca. 5 Min. dämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Tomaten, Fleisch und Bouillon beigeben, aufkochen, Sauce ca. 30 Min. köcheln.