Pesto genovese

Zutaten:

Zubereitung:

1. Parmesan fein reiben. Knoblauch zehen abziehen und klein würfeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett
   goldbraun rösten (öfter umrühren, da mit sie nicht anbrennen). Anschliessend abkühlen lassen.
2. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Knoblauch,
   Pinienkerne, Basilikum und Olivenöl in einen hohen Becher geben und mit
   einem Mixstab zu einer cremigen, nicht zu feinen Masse pürieren.
3. Den geriebenen Käse mit einem Löffel unter das Pesto heben. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.